弊店に関わる全ての方々へ

30年前の今日、弊店はオープンしました。

あまり細かいことは考えず若さ任せの無鉄砲な創業だったと今は思います（笑）

30年と言ってもただの通過点ですが、

区切りとしてご挨拶を申し上げたいと思います。

この30年は無我夢中で掛け抜けてきたように思います。

そこにはいつも温かく見守ってくださるお客様と、関わってくれたスタッフ、業者さん、そして家族の協力と運の良さがありました。

長い間のご支援に心より深く感謝申し上げます。

いろんな出来事があり今までにも述べてきた中でも、やはりコロナが一番きつかったですね。

これでとうとう終わりかな？クラウドファンディングとかないのかな？の呟きに

団体様が立ち上がってくださって皆様がチケットを買ってくださり応援メッセージも頂きました。

応援メッセージはファイルして弊店の宝物となりました。

また業者さんの中でも福利厚生費としてクーポンをお作り頂いたり

お客様もテイクアウトをしてくださったり様々な形でご支援を頂きました。

本当に皆様のお陰でなんとかここまでやって来れたのだなぁと感慨深く思っております。

店作りとして大事なのはやはり雰囲気も重要です。

最初の店は古い建物の改装でしたが、夢いっぱいの私たち夫婦に寄り添い

最高の技術を提供してくださった建築士さん、棟梁さん、食器屋さんに感謝申し上げます。

そして同じく今の店舗を立てる際に背中を押してくださった信金の所長さん、

同じく建築士さん、棟梁さん、皆々様のお陰で今がある弊店でございます。

本当に有難うございます！

30年経ちましたら少し年を取りまして、人手不足の案件もございます。

毎日が忙しすぎるので、お客様にもっとごゆっくりして頂きたいとの思いもあり

来年度から暫くの間は働き方改革を実行したいと思います。

まだはっきりと決まってはおりませんが営業時間等検討中でございます。

とりあえず次は35年目を目指してこれからも研鑽を積み精進して参ります。

どうぞ今後とも変わらずご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

🌸尚、周年祝いのお気遣いを頂いた全ての皆様にも厚く御礼申し上げます

2023年　12月22日　　　洋食屋料理番　　藤本　肇